Receta de Solomillo Ibérico al Pedro Ximénez

Hoy os ofrecemos una receta de Solomillo Ibérico con salsa de fresas al Pedro Ximénez, una receta que cuenta con unos estupendos contrastes que seguro os sorprenderán.

Estos son los ingredientes que necesitaremos:

  • 90 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 3 cebollas (500 g)
  • 2 zanahorias
  • Un botecito de frutos secos: Picos, almendras, avellanas y piñones
  • 110 ml de vino Pedro Ximénez
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de escamas de sal boletus
  • Una pizca de escama de sal negra
  • 2 láminas de ajo deshidratado
  • 1 cucharada grande de harina
  • 240 ml de agua
  • 8 fresas grandes
  • 1 solomillo de cerdo ibérico Guillén
  • 1 manojo de espárragos verdes
  • Varias lonchas de jamón Ibérico de bellota Guillén
  • 1 bolsa de almendras garrapiñadas

 

 

Para la elaboración de esta receta hemos contado con Javier y su blog Oído Cocina. Solo deciros que ya solo la salsa está de muerte. Podéis ver la elaboración de la receta en este enlace:

http://pachuparselosdedos.blogspot.com.es/2018/04/solomillo-de-cerdo-iberico-con-salsa-de.html

 

En su blog podéis encontrar también recetas de todo tipo a cada cuál más apetecible. Os animamos a perderos un rato entre tantas:

http://pachuparselosdedos.blogspot.com.es/

 

Estamos seguros que este plato os sorprenderá!

 

Hasta pronto!

 

0 comentarios

Dejar un comentario

¿Quieres unirte a la conversación?
Siéntete libre de contribuir

Gracias por comentar