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Tentación Ibérica Zaragoza 2018

Ayer, lunes día 18 se celebró en Zaragoza antes del descanso estival la última edición de Tentación Ibérica. Después de cinco años de rodaje por España tuvimos el placer de acudir por primera vez a esta ciudad  a la presentación del evento  “Botellas vs Bellotas”. Allí nos concentramos una exclusiva selección de los mejores Jamones […]

Día Mundial de la Tapa 2018

Hoy 15 de junio se celebra el Día Mundial de la Tapa, representando una de las señas de identidad por excelencia de la cultura, tradición y gastronomía de nuestro país. Por todo el territorio se organizan rutas y concursos gastronómicos bien para presentar y sorprender con nuevos sabores y conceptos o para reivindicar la tradición […]

Presentación Escuela de Ciclismo Bejarana

El pasado viernes tuvimos el placer de celebrar en nuestras instalaciones la presentación de la nueva temporada de la Escuela de Ciclismo Bejarana. El Team Ibericos Guillén-Escuela de Ciclismo Bejarana va creciendo con cada temporada y nos motiva como patrocinador principal ver como el esfuerzo, el trabajo en equipo y el gusto por el deporte […]

El Corte del Jamón: ¿Tacos o lonchas?

En la actualidad vemos con normalidad consumir el jamón ibérico en lonchas, siendo el corte preferido para disfrutar de su sabor y cualidades. No obstante, hace pocas décadas lo corriente era consumirlo en tacos. Para conocer el origen de este tipo de corte nos remontamos a la década de 1960. Pese a que el jamón […]

Receta: Chichas Ibéricas

Desde Guillén os traemos dos recetas típicas de la tierra que tienen como ingrediente principal nuestra Carne Ibérica: Las chichas. Esta carne se obtiene mediante el picado del magro ibérico y da como lugar una mezcla muy versátil y de gran sabor conocida también con el nombre de probadura. Por un lado podemos encontrar: CHICHAS […]

Ibéricos Guillén en Chef Alps 2018

El pasado 27 y 28 de mayo tuvo lugar en Zúrich uno de los eventos culinarios más importantes del país: Chef Alps. Junto con otras ediciones pasadas, más de 8.500 visitantes acudieron a las presentaciones de Chefs renombrados, contando en total con 91 Estrellas Michelin, provenientes de 22 países distintos. La feria reunió participantes de […]

Ibéricos Guillén: Vivir sin gluten

El 27 de Mayo se celebra en España el día Nacional de la Celiaquía, una enfermedad cada día más visible y que afecta ya a más de 450.000  personas, de las cuáles solo un 10% están diagnosticadas. Esta enfermedad se caracteriza por la intolerancia al gluten, una proteína presente en muchos de los alimentos que […]

I Trofeo Ayuntamiento de Guijuelo

El sábado se celebró en Guijuelo el primer Campeonato de escuelas ciclistas. En una tarde tormentosa y con lluvia intermitente tuvo lugar una de las carreras más importantes de la temporada. Cerca de un centenar de jóvenes ciclistas provenientes de las provincias de Salamanca, Segovia y Ávila participaron en la segunda prueba puntuable para la […]

¿Por qué se cuelgan los jamones?

En los bares, en las tiendas, en exposiciones, en fábricas…. ¡Los jamones siempre están colgados! Quizás nunca te lo hayas preguntado pero tiene una explicación con un origen muy curioso y que principalmente responde a tres motivos: El primer motivo responde meramente a la estética. A la hora de exhibir la pieza de Jamón o […]

El corte del Jamón ¿a máquina o a cuchillo?

Ya que podemos encontrar nuestro Jamón Ibérico de Bellota tanto cortado a máquina como a cuchillo, nos llegan muchas dudas sobre si realmente hay tanta diferencia.   La primera está clara, el corte a máquina es más barato, más fácil y más rápido de consumir. Lo difícil viene a la hora de poder diferenciar las […]

Día Mundial de la Bicicleta en Ibéricos Guillén

Hoy día 19 se celebra el Día Mundial de la Bicicleta, un día que tiene como finalidad promover el uso de este medio de transporte, llamar la atención sobre los derechos de los ciclistas y destacar sus beneficios para la salud sin olvidarnos de su importancia como medio de transporte sostenible. En Ibéricos Guillén promovemos el […]

Receta de Solomillo Ibérico al Pedro Ximénez

Hoy os ofrecemos una receta de Solomillo Ibérico con salsa de fresas al Pedro Ximénez, una receta que cuenta con unos estupendos contrastes que seguro os sorprenderán. Estos son los ingredientes que necesitaremos: 90 ml de aceite de oliva virgen extra 3 cebollas (500 g) 2 zanahorias Un botecito de frutos secos: Picos, almendras, avellanas […]

Ibéricos Guillén y Las Locuras de Don Quijote

En un lugar de la Mancha…..cuyo nombre es Tomelloso, tuvo lugar el lunes y martes de esta semana la cuarta edición del encuentro gastrocultural Las Locuras de Don Quijote. En estos dos días se reunieron 13 bodegas, 23 cocineros de los restaurantes más conocidos del país, sumilleres, críticos gastronómicos y como no, los mejores cortadores […]

Ibéricos Guillén en la Tentación Ibérica de Santander 2018

Tentación Ibérica vuelve a sus orígenes. Este salón, creado por Gustatio en Asturias, ha recorrido ya Barcelona, A Coruña, Bilbao, Málaga, Valencia, Sevilla, Tenerife, Santander, San Sebastián y, por primera vez este año visita Zaragoza y  Mallorca. Más de 11.000 hosteleros han participado activamente. Este lunes pudimos ver como se crea una vez más la […]

Receta: El Hornazo típico de Salamanca

Este lunes día 9 de abril es el Lunes de Aguas en Salamanca, una de las festividades más importantes y pintorescas de la ciudad. Emblema de este día, como no, es el Hornazo típico de Salamanca. Para que podáis elaborarlo en vuestras casas y disfrutéis de uno de los sabores de nuestra tierra, desde Guillén […]

El Corte del Jamón: La Tirosina

Desde Guillén, nos llegan varias dudas sobre el corte del jamón. Por ello, nos parece interesante realizar este post para en este caso, explicar la aparición de una especie de puntitos blancos que podemos encontrar en el corte de nuestro Jamón. No se trata de sal, ni de bacterias ni de ácaros del jamón. Se […]

Ibéricos Guillén con la Escuela de Ciclismo Bejarana

Desde hace ya dos temporadas Ibéricos Guillen es patrocinador principal de la Escuela de Ciclismo Escolar Bejarana. La Escuela de Ciclismo Bejarana fue todo un referente durante las décadas de los años 80 y 90, de donde han salido figuras de la talla de los profesionales Lale Cubino, Santi Blanco, Roberto Heras, Luis Roberto Álvarez, Rubi, David […]