Le Saucisson
Il est élaboré avec un assortiment de viande maigre sélectionnée (boule, flanc, «cabecero» et des retailles de jambon) et de la graisse de porc ibérique haché en petits morceaux, et embossés dans des boyaux naturels de porc et puis assaisonné avec des épices (poivre et noix de muscade).
Les différentes Qualités:
– Saucisson Ibérique de Gland (Bellota)
– Saucisson Ibérique de Gavage (Cebo)
– Saucisson Ibérique de Gland «Vela» 500 gr. (Saucisson Vela Bellota)
Le temps de maturation
Saucisson Ibérique de Gland (Bellota) et de Gavage (Cebo): Entre 4 et 6 mois.
Saucisson Ibérique de Gland «Vela» 500 gr: 3 mois.
s.
La Présentation
Pièce d´entre 900 gr. et 1,3 Kg. Avec l´option d´emballage sous vide.
Saucisson Ibérique de Gland «Vela» 500 gr. : Entre 450 à 550 gr. Avec l´option d´emballage sous vide.
Saucisson Ibérique de Gland et de Gavage: Emballage dans des caisses avec 8 pièces chacune.
Saucisson Ibérique de Gland «Vela» 500 gr.: Emballage dans des caisses avec 20 pièces chacun.
La température de stockage
– Pour les produits non emballés au vide: une température inférieure à 18 °C dans un lieu frais, sec et protégé de la lumière.
– Pour les produits emballés au vide: une température entre 0 º et 5ºC.
La date de consommation préférentielle
Il est toujours indiqué sur l’étiquette.