Receta: Morro de Cerdo Ibérico

Hoy os traemos un plato muy común y recurrente en bares de nuestro país. El morro o jeta de cerdo es una receta que no se suele hacer mucho en casa pero que no requiere de una gran elaboración. ¿Os animáis?

 

Como ingredientes para una ración aproximadamente necesitaremos:

  • 1 careta de cerdo
  • Un bol o recipiente con agua
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Sal

La materia sobre la que trabajaremos es la Careta de Cerdo Ibérico. Puedes encontrarla ya cortada o bien cortarla en casa, los trozos no deben ser muy grandes para que se frían mejor y queden bien crujientes. También puedes encontrarla adobada o hacerlo tu mismo.

Una vez cortada la careta,  metemos en un recipiente con agua a la que previamente hemos echado sal (unas 3 cucharadas) los trozos y dejamos reposar. No conviene dejarlo de un día para otro ya que luego el morro se ablandará demasiado. Una vez que los trozos estén bien escurridos les añadiremos un poco de harina.

Preparamos en una sartén aceite de oliva y la ponemos a calentar. Cuando el aceite esté muy caliente añadimos los trozos y vamos controlando todas las caras para que se doren de forma uniforme.

Los iremos poniendo en un plato con papel de cocina para que absorban todo el aceite sobrante.

Finalmente emplatamos y añadimos sal al gusto.

 

¡Esperamos que os guste!

 

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