Oído Cocina: Lasaña de Carrillera Ibérica

Una vez más hemos contado con la ayuda de Javier y su blog Oído Cocina para mostraros recetas muy interesantes. Como recordaréis, el pasado mes de abril nos sorprendió con su receta de Solomillo Ibérico con salsa de fresas y Pedro Xímenez.

Esta vez no nos ha dejado indiferentes dándole una vuelta a una elaboración muy conocida como es la Lasaña añadiendo Carrillera Ibérica. Este tipo de carne de textura suave, melosa y casi fundente resulta ideal para esta receta.

Ingredientes:

• 1 Kg de Carrilleras Ibéricas Guillén
• 2 cebollas grandes
• 2 zanahorias grandes
• 1 diente de ajo
• 1 tomate grande
• Un vaso de vino fino de Jerez
• Una pizca de sal
• Una pizca de pimienta
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 paquete de placas de Lasaña
• Queso para gratinar (variedad 4 quesos o similar)

Primero marcaremos la carne por los lados y se retira de la sartén. Se pican el diente de ajo y la cebolla, las zanahorias las cortamos en dados y el tomate lo rallamos. En una sartén con aceite de oliva hacemos un sofrito con esos ingredientes (5 minutos aprox.) y echamos sal al gusto.

Después añadimos las Carrilleras Ibéricas y el vaso de vino. Dejamos cubrir y echamos agua. El tiempo de cocción dependerá de cómo nos guste la carne. Tampoco debe quedar muy hecha ya que luego la pasaremos por el horno junto a la Lasaña.

Os dejamos en enlace a su blog donde podéis ver el resto de la elaboración paso a paso y más imágenes. ¡Avisamos de que se os hará la boca agua!

Como podéis ver es un plato muy sencillo con un gran resultado, esperamos que os animéis a hacerlo en casa.

Más abajo podéis encontrar enlaces a otras de nuestras recetas, ¡Hasta pronto!

Arroz Meloso con Presa Ibérica

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