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¿Por qué se cuelgan los jamones?

En los bares, en las tiendas, en exposiciones, en fábricas…. ¡Los jamones siempre están colgados! Quizás nunca te lo hayas preguntado pero tiene una explicación con un origen muy curioso y que principalmente responde a tres motivos: El primer motivo responde meramente a la estética. A la hora de exhibir la pieza de Jamón o […]

El corte del Jamón ¿a máquina o a cuchillo?

Ya que podemos encontrar nuestro Jamón Ibérico de Bellota tanto cortado a máquina como a cuchillo, nos llegan muchas dudas sobre si realmente hay tanta diferencia.   La primera está clara, el corte a máquina es más barato, más fácil y más rápido de consumir. Lo difícil viene a la hora de poder diferenciar las […]

Día Mundial de la Bicicleta en Ibéricos Guillén

Hoy día 19 se celebra el Día Mundial de la Bicicleta. Tiene como finalidad promover el uso de este medio de transporte, llamar la atención sobre los derechos de los ciclistas y destacar sus beneficios para la salud. Sin olvidarnos de su importancia como medio de transporte sostenible. En Ibéricos Guillén promovemos el deporte y la actividad […]

Receta de Solomillo Ibérico al Pedro Ximénez

Hoy os ofrecemos una receta de Solomillo Ibérico con salsa de fresas al Pedro Ximénez, una receta que cuenta con unos estupendos contrastes que seguro os sorprenderán. Estos son los ingredientes que necesitaremos: 90 ml de aceite de oliva virgen extra 3 cebollas (500 g) 2 zanahorias Un botecito de frutos secos: Picos, almendras, avellanas […]

Ibéricos Guillén y Las Locuras de Don Quijote

En un lugar de la Mancha…..cuyo nombre es Tomelloso, tuvo lugar el lunes y martes de esta semana la cuarta edición del encuentro gastrocultural Las Locuras de Don Quijote. En estos dos días se reunieron 13 bodegas, 23 cocineros de los restaurantes más conocidos del país, sumilleres, críticos gastronómicos y como no, los mejores cortadores […]

Ibéricos Guillén en la Tentación Ibérica de Santander 2018

Tentación Ibérica vuelve a sus orígenes. Este salón, creado por Gustatio en Asturias, ha recorrido ya Barcelona, A Coruña, Bilbao, Málaga, Valencia, Sevilla, Tenerife, Santander, San Sebastián y, por primera vez este año visita Zaragoza y  Mallorca. Más de 11.000 hosteleros han participado activamente. Este lunes pudimos ver como se crea una vez más la […]

Receta: El Hornazo típico de Salamanca

Este lunes día 9 de abril es el Lunes de Aguas en Salamanca, una de las festividades más importantes y pintorescas de la ciudad. Emblema de este día, como no, es el Hornazo típico de Salamanca. Para que podáis elaborarlo en vuestras casas y disfrutéis de uno de los sabores de nuestra tierra, desde Guillén […]

El Corte del Jamón: La Tirosina

Seguro que tu también te has preguntado qué son los puntitos blancos que puedes observar en el corte del Jamón. Tranquil@, no se trata de bacterias ni de ácaros, ni mucho menos de sal. Se deben a la tirosina. La tirosina es uno de los aminoácidos que forman las proteínas. Es necesario en la producción […]

Ibéricos Guillén con la Escuela de Ciclismo Bejarana

Desde hace ya dos temporadas Ibéricos Guillen es patrocinador principal de la Escuela de Ciclismo Escolar Bejarana. La Escuela de Ciclismo Bejarana fue todo un referente durante las décadas de los años 80 y 90, de donde han salido figuras de la talla de los profesionales Lale Cubino, Santi Blanco, Roberto Heras, Luis Roberto Álvarez, Rubi, David […]