Breve Historia

• Don Manuel Guillén Orellana, fundador de la empresa, comenzó su carrera profesional en este sector de la mano de su padre en la localidad pacense de La Puebla de Sancho Pérez. Se trasladó a Barcelona para buscar un futuro mejor para su familia, trabajando como representante y viviendo la realidad del mercado del ibérico. Unos años más tarde con la ayuda de su esposa Doña Amalia, inician la comercialización de jamones y embutidos ibéricos. En 1971 se creó Hermanos Guillén, comenzando a distribuir productos ibéricos por la zona de Barcelona.
• En 1976 abren su primer local de distribución, y ya en 1986 se funda la empresa Manuel Guillén.
• La fábrica en Guijuelo y por tanto Manuel Guillén S.A. se estableció en 1988, y desde entonces la empresa ha invertido en mejoras en la producción y sobre todo en la compra de sus dos fincas, que hacen que la empresa tenga el control sobre todos los aspectos de la producción: desde la genética y cría del animal hasta la comercialización de los productos finales.

Finca (Dehesas)

• En la finca “El Tagarrais” y en la finca “Do Gato”, entre encinas y alcornoques que brindan magníficas bellotas, la misma empresa se encarga de la genética, alimentación y cría de su propia ganadería porcina. Estas fincas cuentan con el clima idóneo y con las mejores extensiones naturales para la cría de los cerdos ibéricos.
• Es también en estas fincas de Bosque Mediterráneo en donde la empresa se encarga de la fabricación de los piensos con los que se alimenta a la ganadería, obtenidos de una estricta selección de cereales y elaborados en un molino propio. Este detalle nos asegura que nuestro producto final sea regular en el tiempo y que mantenga siempre los más altos estándares de calidad.