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LONZA

Viene preparata con la parte più tenera della spalla condita poi con spezie: aglio, pimentòn (paprika dolce) e origano, insaccata nella budella del maiale, budella arricciata e/o fibrán, infine stagionato nei stoccaggi al naturale. Ogni pezzo intero misura sui 75 cm. Al taglio presenta le classiche venuzze con un aspetto d’insieme gustoso.

Selezioni disponibili

– Lomo iberico di “Bellota”

– Lomo iberico di “Cebo”

– Lomito iberico di “Bellota”

– Lomo fresco (Maiale bianco)

– Lomito insaccado con budello naturale suino (Maiale bianco)

Tempo di stagionatura

Lomo iberico di “Bellota”, “Cebo” o fresco: tra 5 e 7 mesi.

Lomito iberico di “Bellota” e Lomito insaccado con budello naturale suino: tra 3 e 5 mesi.

Formato

Tipo salume con peso dai 950 gr. a 1,4 Kg. Confezionato sottovuoto se richiesto. In astuccio sempre su richiesta.

Imballaggio in cartone con 8 unità per ogni pacco (“Lomo”)

Imballaggio in cartone con 14 unità per ogni pacco (“Lomito”)

Temperatura di stoccaggio

Prodotto non confezionato sottovuoto: va mantenuto ad una temperatura minore di 18º in luogo fresco, secco e protetto dalla luce.

Per quello sottovuoto: a temperature tra 0º e 5 ºC.

Termini per il consumo

Fa riferimento nell’etichetta sovrapposta.

Lombo Iberico Bellota
Lombo Iberico Cebo
Lomito Iberico Bellota
Lombo Bianco
Lomito Iberico Cebo
Elaborazione
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