Lomos y Lomitos Guillén
Elaborado con la pieza del lomo completa condimentada con especias (ajo, pimentón y orégano), embutida en tripa cular de cerdo, tripa roscal y/o fibrán y curado en secaderos naturales. La pieza entera mide unos 75 cm. de largo. Al corte presenta una apariencia veteada y jugosa.
Calidad disponible
– Caña Lomo de Bellota Ibérico
– Caña Lomo de Cebo Ibérico
– Lomito de Bellota Ibérico
– Caña Lomo Matanza (Cerdo Blanco)
– Lomito Embuchado (Cerdo Blanco)
Tiempo de curación
Calidad de Bellota Ibérico: Entre 5 y 7 meses.
Calidad de Cebo Ibérico: Entre 5 y 7 meses.
Caña Lomo Matanza: Entre 5 y 7 meses.
Lomito de Bellota Ibérico y Lomito Embuchado: Entre 3 y 5 meses.
Presentación
Pieza de entre 950 gr. y 1,4 Kg. Envasado al vacío opcional. Estuchado opcional.
1 Kg. a 1,5 Kg.
Embalaje en cajas con 8 piezas cada una (para las Cañas de Lomo)
Embalaje en cajas con 14 piezas cada una (para los Lomitos)
Temperatura de almacenaje
– Producto no envasado al vacío: temperatura menor de 18ºC en lugar fresco, seco y protegido de la luz.
– Producto envasado al vacío: temperatura entre 0º y 5ºC.
Fecha de consumo preferente
Figura siempre en su etiquetado.
