Chorizo
Viene preparato con pezzi di magro scelti e carne con venuzze di grasso di maiale iberico, composto con spezie: aglio, pimentòn (paprika dolce) e origano, insaccata nella budella del maiale o fibràn, infine stagionato nei stoccaggi al naturale.
Selezioni disponibili
– Chorizo culare iberico extra di “Bellota”
– Chorizo culare iberico di “Cebo”
– Chorizo iberico “Bellota Vela”
Tempo di stagionatura
Chorizo culare iberico di “Bellota” e “Cebo” : tra 4 e 6 mesi.
Chorizo iberico “Bellota Vela”: a partire dai 3 mesi
Formato
Tipo salume con peso dai 900 gr. a 1,3 Kg. Confezionato sottovuoto se richiesto. In astuccio sempre su richiesta.
Chorizo iberico “Bellota” Vela dal peso tra 400 gr. e 500 gr.
Imballaggio in cartone con 8 unità per ogni pacco (“Chorizo culare”)
Imballaggio in cartone con 20 unità per ogni pacco (“Chorizo Vela”)
Temperatura di stoccaggio
Prodotto non confezionato sottovuoto: va mantenuto ad una temperatura minore di 18 ºC in luogo fresco, secco e protetto dalla luce.
Per quello sottovuoto: a temperature tra 0º e 5 ºC.
Termini per il consumo
Fa riferimento nell’etichetta sovrapposta.