SALCHICHÓN (SALAME)
Viene preparato con pezzi di magro scelti: costine, coppa, testa, ecc. uniti al grasso del maiale iberico tagliato a pezzi molto piccoli e insaccato il tutto nella budella insieme alle spezie tipiche ( pepe e noce moscata ).
Selezioni disponibili
– Salchichón culare iberico extra di “Bellota”
– Salchichón culare iberico di “Cebo”
– Salchichón iberico “Bellota Vela”
Tempo di stagionatura
Salchichón culare iberico di “Bellota” e “Cebo” : tra 4 e 6 mesi.
Salchichón iberico “Bellota Vela”: a partire dai 3 mesi
Formato
Tipo salume con peso dai 900 gr. al 1,3 Kg. Confezionato sottovuoto se richiesto. In astuccio su richiesta.
Salchichón iberico “Bellota Vela”: dal peso tra 400 gr. e 500 gr.
Imballaggio in cartone con 8 unità per ogni pacco (“Salchichón culare”)
Imballaggio in cartone con 20 unità per ogni pacco (“Salchichón Vela”)
Temperatura di stoccaggio
Prodotto non confezionato sottovuoto: va mantenuto ad una temperatura minore di 18 ºC in luogo fresco, secco e protetto dalla luce.
Per quello sottovuoto: a temperature tra 0º e 5 ºC.
Termini per il consumo
Fa riferimento nell’etichetta sovrapposta.
