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Morcón Ibérico

Recibe tal nombre por ser el ciego o morcón la tripa que lo envuelve. Su fabricación es similar a la del chorizo, pero tiene características que lo diferencian. La carne con la que se elabora, que suele ser por lo general magro de calidad, ha de estar desprovista de aponeurosis, cúmulos de grasa, etc. Se condimenta con ajo, pimentón y orégano al igual que el chorizo.

Calidad disponible

– Morcón de Bellota  Ibérico

– Morcón de Cebo Ibérico

Tiempo de curación

De 6 a 8 meses.

Presentación 

Pieza de entre 900 gr. y 1.3 Kg. Envasado al vacío opcional.

Embalaje en cajas con 8 piezas cada una.

Temperatura de almacenaje 

– Producto no envasado al vacío: temperatura menor de 18ºC en lugar fresco, seco y protegido de la luz.

– Producto envasado al vacío: temperatura entre 0º y 5ºC.

Fecha de consumo preferente 

Figura siempre en su etiqueta.

¡CONSEJO! 

Se recomienda cortar a cuchillo o a máquina, en rodajas de 3-5 mm. de espesor. Para consumir como aperitivo, en bocadillos o en preparados de cocina.

Iberian Morcón
Morcón Ibérico
ELABORACIÓN
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