Paletas Guillén
Se obtiene a partir de los cuartos delanteros del cerdo. De forma estilizada, con pezuña negra y caña fina. La grasa externa es blanda y de textura suave. El perfilado es en forma de V.
Para atender la demanda de nuestros clientes, también elaboramos paletas de cerdo blanco.
Calidad disponible
– Paleta de Bellota Ibérica
– Paleta de Cebo de Campo Ibérica
– Paleta de Cebo Ibérica
– Paleta Gran Reserva (Cerdo Blanco)
Tiempo de curación
Calidad de Bellota: Desde 24 meses.
Calidad de Cebo de Campo: Desde 18 meses.
Calidad de Cebo: Desde 16 meses.
Calidad Gran Reserva: Desde 12 meses.
Presentación
Pieza de entre 4 Kg. y 5,5 Kg. Envasado al vacío opcional. Funda opcional.
Embalaje en cajas de 1 a 4 piezas cada una.
Temperatura de almacenaje
Mantener a temperatura menor de 18ºC en lugar fresco, seco y protegido de la luz. Si el producto se ha transportado envasado al vacío, sacarlo del envase de plástico tras la recepción y mantenerlo en las condiciones mencionadas.
Fecha de consumo preferente
Se aconseja consumir desde el momento de su compra con asidua continuidad, evitando así la sequedad del corte.
