Arroz Meloso con Presa Ibérica

Hoy les ofrecemos una receta de arroz meloso con presa ibérica, estamos seguros de que les sorprenderá:

Ingredientes para 4 personas:

  • 300 gr de arroz tipo bomba.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 puerro.
  • 1 tomate pequeño.
  • ¼ de cebolla.
  • 2 Piezas de Presa Ibérica (+-300 gr).
  • 1 litro de caldo de carne/jamón.
  • Aceite de Oliva.
  • Pimienta al gusto.
  • Sal.

Proceso de Elaboración:

  1. Partimos en porciones pequeñas la presa ibérica y la freímos en muy poco aceite. Salpimentamos al gusto y lo retiramos del fuego cuando la presa empiece a dorarse.
  2. Retiramos la carne del recipiente y aprovechamos la grasa y jugo de la presa ibérica para hacer el sofrito con los pimientos, el puerro, el ajo y la cebolla bien picados. El tomate lo reservamos para cuando el sofrito esté pochado.
  3. Una vez incorporamos el tomate al sofrito, lo dejamos pochar durante unos minutos y añadimos la presa ibérica, mezclándola bien con el sofrito. A continuación añadimos el arroz y sofreímos un par de minutos sin parar de remover.
  4. Añadimos el caldo y subimos el fuego hasta que hierva. Si fuera necesario, corregir el punto de sal y de especias que se deseen.
  5. Dejamos cocer a fuego fuerte durante 15 minutos y lo retiramos del fuego. Lo dejamos reposar tapado durante otros 10 minutos antes de servir. Dependiendo de las preferencias, se puede cocer durante otros 5 minutos más si queremos que el caldo sea absorbido por el arroz, pero siempre dejando reposar al menos 5 minutos.
  6. ¡Seguro que este plato les sorprenderá! ¡A disfrutar!