Oído Cocina: Lasaña de Carrillera Ibérica

Una vez más hemos contado con la ayuda de Javier y su blog Oído Cocina para mostraros recetas muy interesantes. Como recordaréis, el pasado mes de abril nos sorprendió con su receta de Solomillo Ibérico con salsa de fresas y Pedro Xímenez.

Esta vez no nos ha dejado indiferentes dándole una vuelta a una elaboración muy conocida como es la Lasaña añadiendo Carrillera Ibérica. Este tipo de carne de textura suave, melosa y casi fundente resulta ideal para esta receta.

Ingredientes:

  • 1 Kg de Carrilleras Ibéricas Guillén
  • 2 cebollas grandes
  • 2 zanahorias grandes
  • 1 diente de ajo
  • 1 tomate grande
  • Un vaso de vino fino de Jerez
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 paquete de placas de Lasaña
  • Queso para gratinar (variedad 4 quesos o similar)

 

Primero marcaremos la carne por los lados y se retira de la sartén. Se pican el diente de ajo y la cebolla, las zanahorias las cortamos en dados y el tomate lo rallamos. En una sartén con aceite de oliva hacemos un sofrito con esos ingredientes (5 minutos aprox.) y echamos sal al gusto.

Después añadimos las Carrilleras Ibéricas y el vaso de vino. Dejamos cubrir y echamos agua. El tiempo de cocción dependerá de cómo nos guste la carne. Tampoco debe quedar muy hecha ya que luego la pasaremos por el horno junto a la Lasaña.

Os dejamos en enlace a su blog donde podéis ver el resto de la elaboración paso a paso y más imágenes. ¡Avisamos de que se os hará la boca agua!

Como podéis ver es un plato muy sencillo con un gran resultado, esperamos que os animéis a hacerlo en casa.

 

Más abajo podéis encontrar enlaces a otras de nuestras recetas, ¡Hasta pronto!

 

Arroz Meloso con Presa Ibérica

Chichas Ibéricas

 

Las Locuras Gastronómicas de Don Quijote

Ayer, día 1 de octubre tuvo lugar en Mallorca la VII Edición de las Locuras Gastronómicas de Don Quijote. Organizado por Ca´n Aurelio, en la Costa dels Pins, este evento cuenta cada año con más visitantes.

En un entorno inmejorable numerosos degustadores y cocineros de todo el país mostraron elaboraciones exclusivas y fusiones gastronómicas, sin olvidar la cocina tradicional.

También hubo espacio para el mundo Gourmet y Delicatessen, donde Ibéricos Guillén tenía que estar presente con sus Productos Ibéricos.

Os dejamos unas imágenes del evento. ¡Hasta pronto!