Oído Cocina: Lasaña de Carrillera Ibérica
Una vez más hemos contado con la ayuda de Javier y su blog Oído Cocina para mostraros recetas muy interesantes. Como recordaréis, el pasado mes de abril nos sorprendió con su receta de Solomillo Ibérico con salsa de fresas y Pedro Xímenez.
Esta vez no nos ha dejado indiferentes dándole una vuelta a una elaboración muy conocida como es la Lasaña añadiendo Carrillera Ibérica. Este tipo de carne de textura suave, melosa y casi fundente resulta ideal para esta receta.
Ingredientes:
- 1 Kg de Carrilleras Ibéricas Guillén
- 2 cebollas grandes
- 2 zanahorias grandes
- 1 diente de ajo
- 1 tomate grande
- Un vaso de vino fino de Jerez
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 paquete de placas de Lasaña
- Queso para gratinar (variedad 4 quesos o similar)
Primero marcaremos la carne por los lados y se retira de la sartén. Se pican el diente de ajo y la cebolla, las zanahorias las cortamos en dados y el tomate lo rallamos. En una sartén con aceite de oliva hacemos un sofrito con esos ingredientes (5 minutos aprox.) y echamos sal al gusto.
Después añadimos las Carrilleras Ibéricas y el vaso de vino. Dejamos cubrir y echamos agua. El tiempo de cocción dependerá de cómo nos guste la carne. Tampoco debe quedar muy hecha ya que luego la pasaremos por el horno junto a la Lasaña.
Os dejamos en enlace a su blog donde podéis ver el resto de la elaboración paso a paso y más imágenes. ¡Avisamos de que se os hará la boca agua!
Como podéis ver es un plato muy sencillo con un gran resultado, esperamos que os animéis a hacerlo en casa.
Más abajo podéis encontrar enlaces a otras de nuestras recetas, ¡Hasta pronto!
Arroz Meloso con Presa Ibérica