Entradas por Export

Las Locuras Gastronómicas de Don Quijote

Ayer, día 1 de octubre tuvo lugar en Mallorca la VII Edición de las Locuras Gastronómicas de Don Quijote. Organizado por Ca´n Aurelio, en la Costa dels Pins, este evento cuenta cada año con más visitantes. En un entorno inmejorable numerosos degustadores y cocineros de todo el país mostraron elaboraciones exclusivas y fusiones gastronómicas, sin […]

Receta: Salteado de Setas y Jamón Ibérico

Aunque todavía estemos disfrutando del buen tiempo, el frío de otoño ya está cerca. Un alimento característico de esta época son las setas. Pese a no ser muy atractivas, las setas constituyen una muy buena fuente de proteínas vegetales. Aportan numerosas vitaminas del grupo B, no contienen gluten y son buenas para regular los niveles […]

Tentación Ibérica Valencia 2018

Vuelve Septiembre y con él una nueva edición de la Tentación Ibérica. En esta ocasión tuvo lugar en el Restaurante La Ferradura, en Alboraia (Valencia). Más de 600 asistentes pudieron degustar el que está considerado como una de las cinco joyas gastronómicas a nivel mundial: El Jamón Ibérico. Procedentes de todas las denominaciones de origen, […]

Receta: Morro de Cerdo Ibérico

Hoy os traemos un plato muy común y recurrente en bares de nuestro país. El morro o jeta de cerdo es una receta que no se suele hacer mucho en casa pero que no requiere de una gran elaboración. ¿Os animáis?   Como ingredientes para una ración aproximadamente necesitaremos: 1 careta de cerdo Un bol […]

Jamón Ibérico en el Embarazo y Lactancia

Desde el miércoles 1 de agosto hasta el próximo martes día 7 se celebra en más de 170 países la Semana Mundial de la Lactancia Materna. La Organización Mundial de la Salud recomienda la alimentación bajo leche materna de forma exclusiva durante los primeros 6 meses de vida. Este es el mejor modo de proporcionar […]

Barbacoa con Carne Ibérica

Un sinónimo del verano y las vacaciones es la barbacoa, una forma milenaria de cocinar que suele venir acompañada de un buen rato con familiares y amigos. Los habituales de las barbacoas suelen ser hamburguesas, salchichas, pinchos morunos…. no obstante, hay ciertas piezas del Cerdo Ibérico que resultan ideales para el asado en parrilla. Hoy […]

Ensalada Gourmet: Foie con Jamón Ibérico

Desde Guillén nos encanta daros ideas para la elaboración de platos rápidos y sencillos que unen los sabores tradicionales como es el del Jamón con otros menos comunes. La semana pasada os sorprendimos con la elaboración de las tostas de higos (puedes verlo aquí) y hoy os traemos como ingrediente estrella al Foie Gras, ¿puede […]

10 mitos sobre el Jamón que debes desterrar

Junto con la cultura del Jamón, muy arraigada en nuestro país, han venido siempre acompañadas una serie de afirmaciones y creencias que todavía siguen presentes a día de hoy. En Guillén te explicamos por qué debes desterrar estos mitos.   Si vas a comprar un Jamón, que sea Pata Negra Decir que un jamón es […]

Tentación Ibérica Zaragoza 2018

Ayer, lunes día 18 se celebró en Zaragoza la Tentación Ibérica, última edición antes del descanso estival. Después de cinco años de rodaje por España tuvimos el placer de acudir por primera vez a esta ciudad a la presentación del evento  “Botellas vs Bellotas”. Allí nos concentramos una exclusiva selección de los mejores Jamones Ibéricos de todas […]

Día Mundial de la Tapa 2018

Hoy 15 de junio se celebra el Día Mundial de la Tapa  .Representando así una de las señas de identidad por excelencia de la cultura, tradición y gastronomía de nuestro país. Por todo el territorio se organizan rutas y concursos gastronómicos bien para presentar y sorprender con nuevos sabores y conceptos o para reivindicar la […]

Presentación Escuela de Ciclismo Bejarana

La Escuela de Ciclismo Bejarana. comienza una nueva temporada. El pasado viernes tuvimos el placer de celebrar en nuestras instalaciones su presentación. El Team Ibericos Guillén-Escuela de Ciclismo Bejarana va creciendo con cada temporada. Nos motiva como patrocinador principal ver como el esfuerzo, el trabajo en equipo y el gusto por el deporte cala hondo en […]

El Corte del Jamón: ¿Tacos o lonchas?

En la actualidad, vemos con normalidad consumir el jamón ibérico en lonchas, siendo el corte preferido para disfrutar de su sabor y cualidades. No obstante, hace pocas décadas lo corriente era consumirlo en tacos. Para conocer el origen de este tipo de corte nos remontamos a la década de 1960. El Jamón Ibérico de Bellota […]

Receta: Chichas Ibéricas

Desde Guillén os traemos dos recetas típicas de la tierra que tienen como ingrediente principal nuestra Carne Ibérica: Las chichas. Esta carne se obtiene mediante el picado del magro ibérico y da como lugar una mezcla muy versátil y de gran sabor conocida también con el nombre de probadura. Por un lado podemos encontrar: CHICHAS […]

Ibéricos Guillén en Chef Alps 2018

El pasado 27 y 28 de mayo tuvo lugar en Zúrich uno de los eventos culinarios más importantes del país: Chef Alps. Junto con otras ediciones pasadas, más de 8.500 visitantes acudieron a las presentaciones de Chefs renombrados. Se reunieron en total 91 Estrellas Michelín, provenientes de 22 países distintos. La feria reunió participantes de […]

Ibéricos Guillén: Vivir sin gluten

El 27 de Mayo se celebra en España el día Nacional de la Celiaquía. Una enfermedad cada día más visible y que afecta ya a más de 450.000  personas, de las cuáles solo un 10% están diagnosticadas. Esta enfermedad se caracteriza por la intolerancia al gluten. Se trata de una proteína presente en muchos de […]

I Trofeo Ayuntamiento de Guijuelo

El sábado se celebró en Guijuelo el primer Campeonato de escuelas ciclistas. Fue una de las carreras más importantes de la temporada aunque el tiempo no nos acompañó. Cerca de un centenar de jóvenes ciclistas provenientes de las provincias de Salamanca, Segovia y Ávila participaron en la segunda prueba puntuable para la Copa de Castilla […]

¿Por qué se cuelgan los jamones?

En los bares, en las tiendas, en exposiciones, en fábricas…. ¡Los jamones siempre están colgados! Quizás nunca te lo hayas preguntado pero tiene una explicación con un origen muy curioso y que principalmente responde a tres motivos: El primer motivo responde meramente a la estética. A la hora de exhibir la pieza de Jamón o […]

El corte del Jamón ¿a máquina o a cuchillo?

Ya que podemos encontrar nuestro Jamón Ibérico de Bellota tanto cortado a máquina como a cuchillo, nos llegan muchas dudas sobre si realmente hay tanta diferencia.   La primera está clara, el corte a máquina es más barato, más fácil y más rápido de consumir. Lo difícil viene a la hora de poder diferenciar las […]